Vegan mit Charme

Einfache und schnelle Rezepte für Grasfresser

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Chili sin Carne

15. Januar 2021

Chili sin carne mit reichlich Bohnen

Dass es Carnivoren selten um Fleisch als solches, sondern häufig um die richtige Würze geht, beweist dieser Klassiker unter den Eintöpfen. Immer wieder lecker, auch wenn nicht jeder diese Masse an Bohnen in der Zutatenliste verträgt.

Kategorie: Kochen Zutaten: Chili, Gemüsebrühe, Kidneybohnen, Knoblauch, Mais, Paprikapulver, Sojagranulat, Tomaten, Tomatenmark, Zwiebeln

Herrlich herzhafte Kürbissuppe

24. Februar 2020

Wunderbar kartoffelige Kürbissuppe mit jeder Menge Röstaromen

Zugegeben, bislang habe ich bei Kürbissuppe eher improvisiert. Ein wenig von diesem, ein bisschen von jenem und natürlich viel Kürbis – fertig. Das nachfolgende Rezept und seine Zubereitung im Backofen hat mir jedoch so gut gefallen, dass ich es mir gleich notieren musste.

Kategorie: Kochen Zutaten: Gemüsebrühe, Ingwer, Kartoffeln, Knoblauch, Kokosmilch, Kokosnussöl, Koriander, Kürbis, Kurkuma, Paprikapulver, Zwiebeln

Tofu in Kräutermarinade

17. Juni 2019

Teller mit marinierten Tofuwürfeln und Rauke

Vegetarier und Veganer sind Meister der Analogien. Mit Rückgriff auf die eigene Sozialisation und ohne herbivore Tradition kommt ihnen ein „Schmeckt wie“ schnell über die Lippen. Klassisches Beispiel sind die Abertausenden Feta-Tofu-Rezepte, die trotz hohem Salzgehalt in der Zutatenliste am Ende nach allem Möglichen schmecken, nur eben nicht nach Feta. Tofu in Kräutermarinade ist trotzdem lecker.

Kategorie: Mixen Zutaten: Basilikum, Knoblauch, Majoran, Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Thymian, Tofu, Zitrone

Nussmatenudeln

12. Dezember 2018

Nussmatenudeln - Teller mit Spirelli an Tomatensouce mit Erdnüssen

Selbst­gemacht schmeckt immer noch am besten. Das sehen die Kiddies nicht anders. Nussmate­nudeln sind ein ideales Intro in die Koch­kunst mit überschau­baren Zutaten und ohne jeden Ekel­faktor.

Kategorie: Kochen Zutaten: Basilikum, Erdnüsse, Knoblauch, Makkaroni, Pflanzenmargarine, Pistazien, Sonnenblumenöl, Tomaten

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