Vegan mit Charme

Einfache und schnelle Rezepte für Grasfresser

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Würzige Dinkelcracker

13. Januar 2020

Ein einfaches Rezept für Dinkelcracker

Seit die Lütten den Kindergarten besuchen, hat sich unser Tageslauf um eine weitere Hauptmahlzeit erweitert – das Knuspern. Wie der Name schon sagt, geht es hierbei um Trockenfutter. Es wird vornehmlich zur Teezeit gereicht. Um den durch die ganzen Minibrezeln, Kabbertiere, Maiswaffeln, Dinkelcracker und Salzstangen steigenden Müllberg in den Griff zu bekommen, backen wir die Leckerlies inzwischen selbst.

Kategorie: Backen Zutaten: Dinkelmehl, Hefe, Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Rosmarin, Thymian, Zucker

Dinkelseele

29. September 2019

Vier Vollkorngebäckstangen mit leckerem Kümmel

Nein, ich bin überzeugt, dass Pflanzen keine Seele haben. Hier geht es um ein Gebäck aus Oberschwaben. Tatsächlich habe ich das knusprig-saftige Baguette bestreut mit Kümmel und grobem Salz erst im Allgäu kennengelernt. Und ich muss sagen: Es war Liebe auf den ersten Blick.

Kategorie: Backen Zutaten: Dinkelmehl, Hefe, Zucker

Kernige Dinkeldrillinge

30. Juni 2019

Mein absoluter Favorit unter den Dinkelrezepten - Knusprige, aber nicht trockene Dinkelbrötchen im Brotkorb

Den Dinkelbroten und -brötchen konventioneller Bäckereien konnte ich lange nicht viel abgewinnen. Bis ich auf das Rezept meines absoluten Lieblingsbäckers gestoßen bin. Die schweren, saftigen Brötchen mit ihrem nussigen Aroma sind seitdem immer wieder gern gesehener Stargast zum Frühstück.

Kategorie: Backen Zutaten: Anstellgut, Dinkelmehl, Hefe, Malz, Roggenmehl

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